イセエビのみそ汁　〜調理手順〜

★お刺身や鍋ものにしたときに余る頭部を利用します。（軍手やビニール手袋を準備すると作業が簡単です）

1.頭は腹側を上にして、真ん中に包丁を入れた後、頭を二つに割り切り離す。

2.頭部脳味噌の側にある黒い砂袋を取り除く。