一番元気のいいものはぜひ、お刺身かシャブシャブでお召し上がり下さい。
自分でチャレンジしてみると思っているより簡単にできます。

◆氷水を準備しましょう。
身をはずしたら一度氷水でさっと洗うと身がしまります。

お刺身等で残った頭は、お味噌汁が最高。
頭は味噌がたっぷりなので焼いても美味しい。
焼き物はイセエビのぷりぷり感がたっぷり味わえます。

伊勢海老の兜ガラ焼き

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・鍋物にするときは焼き物と同じ切り方にすると味噌がこぼれません。
大きすぎるという方は半分にするとよいでしょう。